100次浏览 发布时间：2025-02-10 15:27:20
需要准备的食材：
主料：
土鸡半只，板栗300克
辅料：
尖椒15克，小米椒10克，葱花3克，葱节10克，姜片10克（尖椒，小米椒增加颜色，不吃辣的可以不放）
操作步骤：
1：现将土鸡剁成你认为大小合适的块备用。
2：板栗用刀背轻轻的按压备用。（这样做板栗会更容易出味，也会让板栗更加入味）
3：尖椒，小米椒分别切成滚刀块备用。
4：土鸡冷水下锅汆水，加入葱节，姜片，料酒，待水煮开。
5：水开后煮出血水，捞出拣去葱姜清洗干净备用。
6：锅中烧适量油，油温5层下入煮去血水的鸡块慢慢煸炒至鸡肉紧实，微黄，出油捞出备用。
7：锅中煎鸡肉的油不倒，下入豆瓣酱，剩余的葱节，姜片，炒至豆瓣酥香下入适量火锅料，小茴香，白寇，八角，桂皮，香叶炒出香味，加入适量的水，待水煮开。（没有大料可以用十三香代替）
8：锅开后熬制5分钟，让调味品的味道充分的释放出来，然后捞出料渣。
9：料渣打干净以后下入煸好的鸡块，大火烧开转小火烧一个小时。
10：一个小时以后下入板栗，继续烧30分钟。
11：板栗下锅30分钟以后，小火转大火下入尖椒，小米椒收汁。
12：收至汤汁浓稠且尖椒，小米椒断生舀出装盘，撒上葱花美食完成。
