100次浏览 发布时间：2025-02-18 06:16:42
冬天橙子下来了，今天就用橙子制作一款好吃的香橙磅蛋糕吧。
磅蛋糕是一款基础蛋糕，它的口感细腻扎实，搭配上橙皮丁，更增添了口味，味道真的是绝了，真的是没有语言可以形容它的美味了。
所需食材：
低筋面粉：160克，鸡蛋：3个（约140克），橙子汁：10克，黄油：150克，糖粉：120克，橙皮丁：40克，泡打粉：3克，盐：一点点
糖水：白砂糖：10克，水：20克，橙子汁：10克，朗姆酒：5克
具体制作步骤：
准备好所需的食材并称量好
黄油切成小块，室温软化，加糖粉和一点点盐，刮刀压拌几下，再用电动打蛋器低速打发黄白，打发到体积膨大，颜色微微发白的状态
常温的鸡蛋磕入碗中打散，分3-4次加入到黄油中，每次都需要搅打到完全吸收再加入下一次
橙子切开挤出10克橙子汁，倒入黄油中，搅打到完全吸收
过筛加入低筋面粉和泡打粉，翻拌到无干粉状
倒入橙皮丁，翻拌几下
将面糊装入裱花袋中，在蛋糕模具底部铺一层油纸，将面糊挤入模具中
刮刀整理下面糊，面糊要中间低两面稍高
烤箱提前170度预热，放入烤箱中层，烘烤约45分钟
烤好的蛋糕顶部裂开，表面上色，取出后常温放到手温
制作糖水：白砂糖+水，烧开，然后倒入橙子汁+朗姆酒，放凉
用刷子将糖水刷在蛋糕的四面
包保鲜膜常温回油1-2天，等待回油后再吃口感才会更好
