100次浏览 发布时间：2025-01-31 00:45:58
最近家里的各种粉粉需要消耗，
肠道菌也说"这个季节，咱们还可以来点高热量的食物解解馋"。
于是，搜搜寻寻，搅搅拌拌压压，烘烘烤烤，麦香坚果香飘散，自制纯素苦荞系列点心美美出炉啦！
再配上自制的紫薯腰果山药植物奶，菊香、蓝花花 、暖阳 、饼香，春日素香好惬意......
01.夹心苦荞饼干
食材：
苦荞粉、全麦面粉、鹰嘴豆粉、椰枣、蒸熟红薯、葡萄干、亚麻籽粉、熟芝麻粉、核桃少许
做法：
1.将核桃、椰枣放入破壁机，加少许水打成浆，倒入准备好的面盆内；
2.将苦荞粉、全麦面粉、鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、熟芝麻粉、适量葡萄干倒入有核桃浆的面盆，熟红薯压成泥，加入适量水（有红薯泥水可少量加入），将食材搅拌均匀，和成不粘盆略湿的面团，醒发10-20分钟（也可以晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上再做）；
3.和好的面团用筷子团成核桃大小的一个个小面团，放入铺好油纸的烤盘内；
4.盘里或碗里装一点纯净水或矿泉水，把小汤勺放水里沾湿，再用小勺背面轻轻按压一下每个小面团，压成厚薄适中的饼干胚，不圆的可以用勺子将饼胚边缘整形成圆形；
5.用牙签在整好形的饼干胚上朝不同方向压4次，压出饼干花型；
6.将做好的饼干胚放入预热好的烤箱，选择150度，烤30分钟左右即可出炉（温度可根据自家烤箱自行调节）。
饼干从和面到出炉，全程不粘手，搅搅拌拌压压，似小时玩泥巴，轻松减压。
再将两块饼干中加入果酱（
香蕉泥），秒变可口夹心饼干。
吃不完的饼干可以用家里的储物罐装起来，每日的小零食有了。也适合加餐及外带，健康方便美味。
碎碎念：
1.疾病逆转期间的伙伴可以将高脂的核桃、芝麻粉减去，只用富含欧米伽3的亚麻籽粉；
2.各种粉的比例可以按1：1（亚麻籽粉、芝麻粉、核桃合算一份），喜欢更酥脆口感的，可以加大鹰嘴豆粉的比例。
02.茴香苦荞饼
食材：
小茴香苗、苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、苏麻籽、黑芝麻
调料：
粉盐、松茸调味粉
做法：
1.适量苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉按1：1：1的比例，倒入盆里混合，加水搅拌成略浓稠的糊糊；
2.新鲜小茴香苗用小苏打水浸泡10分钟去农残，清水洗干净沥水，切成茴香碎，加入步骤1；
3.适量苏麻籽洗干净炒香，搅拌机打成粉，加入步骤2搅拌均匀，再放入适量粉盐、松茸调味粉搅拌均匀；
4.烤盘铺油纸，勺子舀适量搅拌好的面糊，放入烤盘，整形做成大小合适的饼胚，饼胚上撒适量黑芝麻，入烤箱180度烤15分钟出炉。
碎碎念：
1.小茴香换成芹菜碎，加入适量核桃碎或亚麻籽粉也很美味哦；
2.不喜欢烤制的，饼胚做好后可入蒸笼蒸15分钟，很好吃，也更健康；
3.拌面糊时加入适量小苏打和有机糙米醋（或适量柠檬汁），饼口感会更松软。喜欢口感丰富的伙伴，拌面糊时还可以加入适量五香粉。
03.苦荞煎饼
食材：
鹰嘴豆粉、苦荞粉、玉米粉、胚芽米粉
调料：
粉盐、松茸调味粉
工具：
平底煎锅、竹蜻蜓（或薄薄的烙饼锅铲）
做法：
1.面盆里放入适量苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、胚芽米粉，按2：2：1：1的比例混合，加入适量粉盐、松茸调味粉、水，搅拌成可以流动的面糊；
2.平底锅加热至滴水即干时，倒入适量面糊，迅速用竹蜻蜓将面糊摊擀成薄薄的面片，调小火，看面糊与煎锅脱离时翻面略煎制1-2分钟即可。
碎碎念：
喜欢软饼口感的可以减少煎烙时间，喜欢脆脆口感可以略延长煎烙时长，每个人可以依个人喜好口味自行调整时间。
-END-
