0次浏览 发布时间：2025-04-22 13:56:00
N海都全媒体记者 林婕 毛朝青 文/图
春意正浓，百花争艳。福州人将花融入饮食，创造出独具特色的美味佳肴，这场融合了传统智慧与现代创意的“吃花”热潮，不仅让春日餐桌焕发诗意，更催生了“春日经济”新业态。
在福州，最出名的就是茉莉花。茉莉花是福州的市花，它不仅以洁白的身姿和馥郁的香气装点着城市，更是福州人餐桌上的“常客”。茉莉奶冻便是用茉莉花制作的特色甜品之一。记者在福州烟台山多家甜品店都能看到茉莉奶冻的身影。茉莉花还常用于制作茉莉花茶，福州多家大众茶馆里都能看到它的身影。
茉莉花
木棉花和韭菜花同样在福州美食中占据一席之地，木棉花粥和“爆炒双花”都是具有福州特色的家常菜。
木棉花
记者发现，在淘宝、拼多多、美团等多个线上购物平台，以鲜花为原料的“花食”销售火爆。有一家店的鲜花饼月销量超千件，好评如潮。记者注意到，自3月以来，一平台上以花为主题的美食套餐订单量上涨。
福州一家餐厅内的鲜花宴就很受欢迎，花宴中包含十几种鲜花。餐厅老板介绍：“春天是食用花卉上市的季节，我们推出的鲜花宴很受欢迎，周末常常需要提前预订。”
在享受春日吃花乐趣的同时，食品安全与健康问题不容忽视。福建省康复医院中医内科副主任医师余运影告诉记者，我们经常食用的花卉，如木棉花寒性，易伤人体阳气，有清热祛湿等功效，老年体弱者、孕妇以及虚寒体质的人群不宜食用，以免对身体造成不良影响。
茉莉花具有温热、理气的作用，少量泡茶一般无害，但体质偏热或有先兆流产史的孕妇建议避免。韭菜花性温热，粗纤维含量高，过量易产气，刺激肠道，少量食用可暖胃，过量可能引发腹胀腹痛，建议控制量。
春日吃花，既是一场舌尖上的浪漫之旅，也是一次与自然的亲密接触。但唯有在确保安全、健康的前提下，我们才能尽情品味花朵带来的独特美味。
编辑：潘潘
