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小馄饨的精髓在于皮薄馅鲜，辅以香气十足的汤汁。

七肥三瘦的梅花肉细细剁成臊子，加上剁碎的皮蛋和汤冻，搅到上劲才能弹牙鲜嫩。

雪团似的小馄饨推下锅，不多时面皮就绽成半透明的绉纱，随着气泡慢悠悠翻上来。

碗底一抹猪油，撒上香菜葱花和虾皮，热汤激出香气，莹白的小馄饨就端上了桌。

客人迫不及待地尝了一颗：「嘿，我还以为小馄饨馅里放皮蛋会挺奇怪，没想到还不错啊。」

我有点好奇：「您之前也没吃过？这是人间现在流行的吃法么？」

「我也不知道，我老婆在网上看的。」他挠挠头，「下个月结婚，提前几天喊老婆也没事吧。」

「我老婆说，她看网上皮蛋小馄饨很火，我下次休班的时候做给我尝尝。」

他说到这里顿了顿，低头搅着碗里的小馄饨。

「没想到最后一次出警，困在里面没出来。」

我打量着他，心里一紧。

「您是消防员吗？」

客人黝黑的脸上露出笑意：「是啊。」

他又舀起一颗小馄饨，出神地注视着它。

「本来干我们这行的，都有觉悟，即使牺牲也没后悔过。

「到了地下才知道，其实还惦记着这口没吃上的饭。」

我心里发堵，一时不知道说什么。

客人不再言语，只专注地、小口小口吃着那碗小馄饨。

连虾皮都挑出来吃得干干净净，最后抬起头把汤喝的一滴不剩。

良久，他放下碗，对我说：「老板，谢谢你啊，真好吃。

「不知道我老婆做的皮蛋小馄饨，会不会也这么好吃。」

我看着他身上丝丝缕缕消散的执念，轻声说：

「您爱人做的，肯定比这好上百倍呢。」

他感激一笑，没再回头。

身影融入迷雾，渐渐看不清了。

消防员大哥走后，我本想坐下缓缓，没想到第二位客人这么快就来了。